नमस्कार मेंरा नाम राहुल है और आज हम बनाना सिखेंगे पनीर बनाना जी हां पनीर एक ऐसा डेरी प्रोडक्ट है जो टेस्ट के साथ हमें प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में देता है पर आज कल के जमाने में सब कुछ नकली मिलने लगा है खास कर डेरी प्रोडक्ट, हम बाज़ार से पनीर लेकर हम अपनी सेहत और पैसे दोनों का नुकसान करते है हम ज्यादा पैसे देकर भी वैसा प्रोडक्ट नहीं पाते जैसा हमें चाहिए , बल्कि हम करीब 200 रुपए में आधा किलो पनीर बना सकते है वो भी बस १५ मिनट में जो की बाज़ार से आधे दाम पर ,घर पर हम बिना कोई मिलावट का पनीर बना सकते है तो चलिए बिना टाइम खराब किये चलते है पनीर बनाने के सफर पर -
1- तो सबसे पहले मेने लिया है 1 लीटर डेरी वाला या क्रीम वाला दूध
- 1 लीटर दूध में 150 ग्राम पनीर आराम से बन जाता है।
2- अब हम बर्तन में थोड़ा पानी डाल कर दूध मिला देते है और उफनने तक गर्म करते है।
3- अब 1 ग्लास में निम्बू का रस डाल कर उसमे पानी मिलाना है।
4- अब गर्म दूध में थोड़ा थोड़ा कर निम्बू का पानी डालते है और मिलाते है जब तक की दूध फट न जाए ।
5- अब दूध फटने के बाद अब एक कपडे और छलनी से पनीर और पानी अलग कर लेंगे।
6 - अब हम पनीर में ऊपर से ठंडा पानी डालेंगे जिससे पनीर ठंडा हो जाए।
7 - अब हम कपडे से पनीर को लपेट कर उस पर करीब 3 किलो वजन रखेंगे।
( करीब 1 लीटर के पनीर पर करीब 3 किलो वजन )
8- अब हमारा पनीर रेडी है
( अगर आपको पनीर सॉफ्ट करना है तो इसे पानी में डाल कर 4 घंटे तक फ्रिज में रखे )
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